Ezine Peynirlerine Patent Alınıyor

Çanakkale'nin Ezine İlçesi'nde bulunan peynir üreticileri, yörelerine ait dünyaca ünlü "Ezine Peyniri"ne patent almak için çalışıyor. Ezine bölgesinde peynir üretimi yapan Mustafa Şengören, yörede bulunan peynir üreticileri olarak en büyük hedeflerinin Ezine peynirini marka haline getirmek olduğunu belirterek, "Dünyaca ünlü Ezine peynirinin kalitesini herkes biliyor. Ancak son yıllarda Ezine peyniri olmadığı halde değişik peynirler bu isim altında satılmaya başlandı. Bu da bizleri etkiliyor. Ezine Mandıracılar Derneği peynirin patentini alabilmek için çalışma başlattı. Patent aldıktan sonra artık herkes elindeki peyniri Ezine peyniri diye satamayacak. Amacımız kaliteli peynirimizi koruma altına almak" dedi. Şengören, Ezine ve Bayramiç ve Ayvacık ilçelerinde günde 500 ton süt işlendiğini anlatarak, "Bu bölge sütün değerlendirildiği en önemli yerler arasında bulunuyor. Günde 500 ton sütün 5'te biri peynir üretiminde kullanıyor. Diğer kalan kısım ise diğer ürünlerin üretiminde kullanılıyor. 1 litre sütten ancak 250 ile 300 gram peynir çıkıyor. Peynir üretimi sırasında yaşadığımız en büyük sıkıntı, peynir altı suyu. Peynir altı suyunu Türkmenli Köyü yakınlarında bulunan bir tesise veriyoruz. Peynir altı suyu, protein, vitamin ve nükleik asit bakımından çok zengin. Bu ürün bebek mamaları, süt ürünleri, dondurma ve sütlü tatlılar gibi besin maddelerinin yapımında katkı maddesi olarak kullanılıyor. Ancak ilimizde peynir altı suyunu değerlendirecek tek bir yer var. En büyük temennimiz peynir altı suyunu değerlendiren tesislerin sayısının artması" diye konuştu. Çanakkale'de peynir üretimi yapan yerlerin Avrupa Birliği (AB) standartlarına uygun hale getirilmesi için çalışmaların devam ettiği öğrenildi.