Kent Müzesi’nde Bir Garsonun Anıları Konuşuldu

Çanakkale Kent Müzesi’nde düzenlenen toplantıda bir garsonun anıları konuşuldu. Garsonluk hayatına 1985’li yıllarda arkadaşları ile vakit geçirmek için gittiği Barbaros Lokalinde dönüşümlü olarak başladığını dile getiren Hasan Madi, Assos’ta başladığı otelcilik hayatından sonra, kentin önemli otellerinde çalıştığını ifade etti. Hasan Madi, otellerde garsonluk yapmanın zorluğunu “Denizcinin, demircinin, garsonun evi olmaz” sözü ile dile getirdi. Düzenli bir hayat istediği için çay ocaklarına geçiş yaptığını belirten Hasan Madi, Belediye İş Merkezi’nde uzun yıllar çay ocağı işlettiğini, çay ocaklarının insanları tanımak için önemli mekanlar olduğunu konuklar ile paylaştı. “İyi bir çay için neler gerekir?” sorusu üzerine, çay seçmenin, çayın miktarı ve çay suyunun kireçsiz ve ısısının da kontrollü olmasının önemini dile getiren Madi, çay yapmanın inceliklerini de katılımcılar ile paylaştı. İyi bir çay için, rutubetini almış çayın yanı sıra, tozunun süzülmesi, demliğinin büyüklüğü ve ağız tadına uygun ölçekte çay konulması, demlendikten sonra demlikten çayın alınması, sıcak suyun fazla kaynatılmamasını dile getirdi.